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「ブログピックアップ」では、
経営者のみなさんの書かれたブログの中から、
お薦めのブログをご紹介しています。

今回のお薦めブログは
八戸ニューシティホテルの谷口圭介さんです。


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　今日と明日は、

　鯖のみそ造りの物語を書きます。

　ブログを書き始めた当初の日記を投稿し直します。
　相当前に戻らないと読めない日記なので・・

　そして、板長の鯖料理の原点がここにあります。
　板前をして、鯖をきれいに３枚に捌けない板長は

　鯖をブツブツと筒状に切ってしか調理出来なかった時代の話です。



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谷口さんが昨日（10月12日）と今日の２回シリーズで綴ってくださった
「鯖の味噌煮の物語」の＜その１＞をピックアップさせていただきました。

２回だけのシリーズとはいえ、その１、その２ともに長文で、しかもとても濃い内容です。

★鯖の味噌煮の物語 ・・その２ はこちら　＞＞＞　

谷口さんが鯖にどれだけの心血を注いでいらっしゃるか、
その“熱”がビンビン伝わってきます。

料理が、ものづくりであることが、よくわかります。

企業秘密であろう、魚の生臭さを消す“ある野菜”の話や、
「八郎梅」「森田味噌」との出会いなど、
食材をめぐるエピソードは、どれもドラマチック！

２回分の記事を読み通すと、谷口板長特製の『鯖のみそ造り』が
どうしても欲しくなってきます。

「最後の晩餐の食卓には、鯖の味噌煮をぜひ載せたい」
と常日頃から願っている私(事務局・大西)は、
よだれが止まらない状態になってしまいました。

そして、谷口さんのブログこそ、まさに「商品作りにストーリー性を埋め込むべし」
という、最近のマーケティング手法のお手本だと確信しました。

谷口さん、『鯖のみそ造り』は青森市のイトーヨーカドーで明日から特売、
とのことですが、首都圏にはいつ頃登場の予定でしょうか。

わかり次第、お知らせください。
必ず駆けつけますので！

(編集部　大西啓之)

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